Categories
Categories
Search
HU
EN
DE
Profile
Cart
-
Categories
Products on sale
SZUPER AKCIÓS TERMÉKEK
5
Alkohol
2000
Állateledel, felszerelés
214
Baba és gyerek
123
Édesség - nasi
2639
Ital és kellék
2223
Otthon és iroda
750
Pékáru és sütemény
38
Szépség és egészség
2025
Tartós élelmiszer
2489
Tejtermék -sajt - tojás
59
Vegyi -papír
1023
Kompromisszumos élelmiszerek
250
Mentes élelmiszerek
3967
Vitaminok
950
Egyéb termékek
312
Általános UNAS besorolás
1
Paleolit Szentjánoskenyér liszt 100g
759
Ft
Add to cart
Paleo Maglisztek és örlemények
Mentes élelmiszerek
Paleo élelmiszerek
Paleo Maglisztek és örlemények
Previous product
Next product
Paleolit Szentjánoskenyér liszt 100g
Article No.:
FP_5999564043040
In stock
759
Ft
Unit price:
7 590
Ft/kg
0.1
Minőségét megőrzi
:
2025.03.31
Further data
Add to cart
Bonus point :
8 Ft
Paleolit Szentjánoskenyér liszt 100g
Details
Print
Recommend
Details
Info
Details
A szentjánoskenyér-liszt (E410) egy élelmiszeripari adalékanyag, melyet a mediterrán térségben élő szentjánoskenyérfa magjából (Ceratonia siliqua L.) állítanak elő.
Az élelmiszeriparban térfogatnövelőként, stabilizálószerként, valamint emulgeálószerként alkalmazzák.
Napi maximum beviteli mennyiség nincs meghatározva, bár extrém nagy adag elfogyasztása esetén puffadás léphet fel. Ezt a bélflóra által okozott erjedés okozza.
A szentjánoskenyérfa magjának endospermiumnak nevezett része főképp hosszú szénláncú szénhidrátokat tartalmaz, amelyek jellegzetes módon mannózból és galaktózból állnak. Ennek a résznek az őrleménye a szentjánoskenyérmag-liszt.
Hosszú láncú szénhidrogénjei nagyon nagy mennyiségű vizet tudnak felvenni. Míg a szentjánoskenyérmag-liszt forró vízben tökéletesen oldódik, hideg vízben megnyilvánul hatalmas duzzadóképessége. Már kis mennyiségű E 410 is stabil gélszerű anyaggá változtatja a folyadékot. Alig érzékeny a savakra, a sókra és a hőmérsékletre. A szentjánoskenyérmag-liszt jelentősen növeli más növényi sűrítőanyagok zselésítő képességét is, ezért gyakran ezekkel kombinálva alkalmazzák.
Duzzadóképességének köszönhetően segítségével meg lehet akadályozni például a citromlében lévő rostanyagok ülepedését, és gátolja a kenyerek öregedését is.
Előállítás
A szentjánoskenyérmag-lisztet hőkezeléssel a szentjánoskenyérfa magjából nyerik.
Használat
A szentjánoskenyérmag-liszt az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek jelentenek, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatók. Nem alkalmazható továbbá szárított élelmiszerekben sem, amelyek elfogyasztáskor megduzzadnak.
Főként a következő termékekben engedélyezett:
• Péksütemények (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Dzsem, lekvár és zselé (max. 10 g/kg)
• Gyümölcs- és zöldségkonzervek (mennyiségi korlátozás nélkül)
• Fagylalt és tejitalok (mennyiségi korlátozás nélkül)
Info
Kiszerelés
:
100g
Márka
:
Paleolit
Beltartalmi érték (kötelező adatok)
:
100 grammra vetítve
Energia kcal/kJ
:
33 kcal / 138 kJ
Zsír
:
0,99 g
- ebből telített zsírsavak
:
0 g
Szénhidrát
:
81,6 g
- ebből cukrok
:
0 g
Fehérje
:
7 g
Só
:
0 g
Beltartalmi érték (önkéntes adatok)
:
100 grammra vetítve
Rost
:
80,8 g
Árukereső.hu Export Kategória
:
Étel-Ital/Liszt/Paleolit liszt
EAN
:
5999564043040
Weight:
101 g/db
Products on sale
SZUPER AKCIÓS TERMÉKEK
5
Alkohol
2000
Állateledel, felszerelés
214
Baba és gyerek
123
Édesség - nasi
2639
Ital és kellék
2223
Otthon és iroda
750
Pékáru és sütemény
38
Szépség és egészség
2025
Tartós élelmiszer
2489
Tejtermék -sajt - tojás
59
Vegyi -papír
1023
Kompromisszumos élelmiszerek
250
Mentes élelmiszerek
3967
Vitaminok
950
Egyéb termékek
312
Általános UNAS besorolás
1
Change language
hu
en
de
Login
Email
Password
Login
Register
I forgot my password
Categories
Profile
Cart
0
Cookie settings
Our website uses cookies that are essential for basic operation. You can enable marketing related cookies for broader functionality. In this case you also accept the
privacy policy
Cookies required for operation
Marketing cookie-k
Analitikai cookie-k
Cookie-k személyre szabáshoz
Beállítások
Set