Tudta?
A kömény első dokumentált említése az ókorból származik. Régen a köményt rágták, hogy megszabaduljanak a rossz lehelettől. Európában csak a középkorban jelent meg. A köménymagból az ételek mellett ízesített vodkákat és likőröket is készítenek. A kozmetikában is használják, főleg olaj formájában.
A köményt legjobb szorosan lezárt edényben, fénytől védve tárolni, ennek köszönhetően hosszú hónapokig megőrzi ízét és aromáját. A főzésnél érdemes a főzés végén hozzáadni, hogy a keserűsége ne uralja a gondosan elkészített étel ízét.
Felhasználása
Egyes ételekbe önmagában belekeverjük (töltelékek, mártások, saláták, körözött), másba (húsos fogások) belefőzzük. Gyakori alapanyaga különféle fűszerkeverékeknek is. A savanyúságok, savanyú káposzta fűszere.